芝崎希美夫（しばさき・きみお）

1940年、東京生まれ。専修大学大学院経済学研究科修了。農学博士。
社団法人食品需給研究センター研究員、主任研究員、調査部長、企画部長、常勤理事、また食品流通研究会代表を経て、酪農学園大学教授(2006年3月まで)。
この間、埼玉大学・日本獣医畜産大学・釧路公立大学・日本大学・中央大学・明治大学・農林水産省農業者大学校等の非常勤講師、川崎市消費者保護委員会(委員長)・食品安全対策協議会(会長)等も歴任。
現在、武蔵野栄養専門学校講師・日本フードシステム学会会員。

著書

『食の未来』（日本経済新聞社）
『よくわかる食品業界』（共著/日本実業出版社）
『変貌する食品流通』（共著/日本実業出版社）
『卸売市場に未来はあるか』（共著／日本経済新聞社）
『栄養士のための食料経済』（共著／筑波書房）
『「食」の構造と政策』（農林統計協会）
『食料経済』（共著／講談社サイエンティフィク）
『最新よくわかる食品業界』（共著／日本実業出版社）
などがある。